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餅干類檢測

餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。

 

  餅干類檢測范圍:奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干、牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅、發酵(蘇打)餅、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、黏花餅干、水泡餅干、營養強化餅干。


       餅干類檢測推薦項目



檢測項目


目內容


理化指標


形態、滋味與口感、色澤、組織、水分、PH值、脂肪、松密度、總砷、鉛


微生物指標


菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

 

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